【募集中】レッスン一覧

ただ今募集中のレッスン一覧になります。
9月は対面レッスンのみとなります。
9月のレッスン可能日が少なくなっております。10月ご希望の方も募集中です。




《単発レッスン》


①季節のロースイーツレッスン

今月は『ライスミルクを使ったローチャイタルト』
スパイスの香るチャイにライスミルクを使用した、新しいロースイーツができました!デコレーションも可愛く仕上げて頂けます。
プチデザートに柿のプディングを作ります。
2時間 5000円(レシピ、実習、ランチ付き)

②基本のRaw チョコレート 

ご自宅でもrawチョコレートが作れるようになれるレッスンです。テンパリングもマスターできます。ブリスボール、マンディアンも作ります。
2時間 4500円(レシピ、実習、ランチ付き)

③カラフルRaw チョコレート

ホワイトRaw チョコレートをベースにスーパーフードや天然パウダーを使用して着色していきます。
2時間 5000円(レシピ、実習、ランチ付き)
おもてなし基礎講座
raw&rawあき先生によるオリジナルの単発レッスンが当サロンでも学ぶことができます。ロースイーツパティシエ認定校でしか学べないレッスンです。
材料も手に入れやすい物を使用し初心者の方から楽しめるレッスンです。デコレーション技術も学ぶことができます。

④イチジクとチョコケーキ 

濃厚なRawチョコレートが病みつきになり、イチジクの触感ともよく合います。

2時間 5000円

⑤ドリップが可愛いマンガーとレモンのケーキ

マンゴーとレモンの爽やかなら味が絶品のこのRaw ケーキ。ドリップの技術も学ぶことがことができます。

2時間 5000円

⑥花咲くキウイケーキ(ホームのみ)

断面とバラのキウイがとても可愛い萌えケーキ。

2時間 5000円



⑦グレープフルーツタルト

グレープフルーツが堪能できるRaw タルト。
飾り付けも楽しいレッスンです。

2時間 5000円

⑧お絵かきアート ラム&珈琲

大人の味のRaw タルト。アートも楽しめ、映えケーキを作ることができます。

2時間 5000円

⑨バナナチョコタルト

少しビターな味のチョコタルト。バナナと合わせて、ボリュームたっぷりのRaw タルトを作ることができます。

2時間 5000円


ロースイーツ初心者から講師を目指したい方からと幅広くご用意しております。

《講座》


①JLBAロースイーツキッチンヒーラー

難易度
★☆☆
ロースイーツ初めての方向け
講座時間:6時間 (1日集中または3レッスン)


受講料:25,920円 (税込)テキスト、材料費


〈内容〉
Lesson 1 
座学: ギルドフリーについて 
実習: Rawヨーグルトバーグ、ブルーベリーRawアイスバー、アボガドRawヨーグルトパフェ 
Lesson2 
座学: グルテンフリーについて 
実習: Rawチョコレートケーキ&ムース、ベリーベリーRawケーキ、パンプキンRawシードバー
Lesson3 
座学: 糖質制限について 
実習: Rawマンゴーバニラカスタード、ヒーリングRawボール、くるみのRawカップケーキ

②カシューナッツマイスター

難易度
★★☆
簡単ロースイーツにカシューナッツで作るローチーズ、ローマヨネーズなど、カシューナッツの魅力が満載。子供のヘルシーおやつやカシューナッツを使って焼いて作るグルテンフリースイーツが学べます。
講座時間:6時間 (1日集中または2レッスン、3レッスンをお選びできます)

受講料:18,000円 (税込)テキスト、材料費

〈内容〉
座学: カシューナッツについて
実習: 全15レシピ 
カシューマヨネーズ(風)、カシューバター/カシューメープルバター、ビーガンチーズ(風)、デコレーションカシュークリーム、クリームバリエーション(チョコ/抹茶)、生チョコトリュフ 、いちごアイス、米粉クッキー(オイル無添加)、米粉マフィン(オイル無添加)、バナナチョコチップマフィン、フルーツムース、とろけるプリン(風)、カシューナッツキャラメリゼ、カリカリシナモンシュガー、アップルシナモン米粉パウンド(オイル無添加)

③JHCロースイーツパティシエ

難易度
★★★
ロースイーツを専門的に習いたい方。ロースイーツの販売、お教室を目指している方向けの講座です。

スタンダードコース

講座時間:10時間 (2レッスン)

受講料:38.500円(税込) テキスト・材料費


〈内容〉
Lesson1
座学: 学ぶケーキの種類とケーキへの応用、浸水で気を付けたいこと、ソースの必要性、ココナッツの種類とその役割、常温でゆるくならないクリーム作り、チョコレートのテンパリングについて
実習: ローチーズケーキプチタルト、ローチョコレート、ローホワイトチョコレート、フルーツタルト
Lesson2
 座学: 常温で溶けないためのベース生地作り(VK2法)、固める作用がある素材、つなぎの役割と材料について、乾燥時間の短縮方法について、デハイドレーターがない場合で作るスポンジ系のロースイーツ
 実習: ローチョコレートケーキ、トリコロールローロールケーキ、ローオランジュケーキ


プレミアムコース

講座時間:15時間(3レッスン)
+ロースイーツカフェ(パーティ)実習 


受講料:77.000円(税込) テキスト・材料費

〈内容〉
Lesson3
座学: デハイドレーターの応用方法、美味しいクッキーの油分比率、論理的に考えるケーキレシピ作りのためのポイント、甘味配合量/油分配合量/つなぎ配合量/形の維持/口どけ、パーティーのテーマ発表
実習: チョコチップミントアイス、ローオペラ、ナッツボール、実験クッキー(仕込み)、ロークレープ(仕込み)
Lesson4
座学: プレゼントや販売に必要な条件、ケーキの土台の大切さ/管理温度/包材による効果/衛生許可、プレートデコレーションに必要なテクニック
実習: ベリーモンブラン、ロークレープデコレーション、Raw&Rawクリーム作り
Lesson5
座学: ケーキの組み立て(Aメソッド)、ケーキの見た目をグレードアップさせる方法、モスジェルの使い方
実習: ドームケーキ、ローティラミス
ロースイーツパーティー

Raw &Vegan Sweet教室LotusSalon

神奈川県小田原市 ナチュラルお菓子教室 JHCロースイーツパティシエ カシューナッツマイスター小田原校 JSAアイシングクッキー認定講師 米粉ナチュラルおやつアドバイザー ご自宅で楽しめるロースイーツを簡単に教えていきます。ロースイーツ初心者から講師を目指したい方まで幅広くレッスンを行なっています。 アイシングクッキー講師が教えるヴィーガンアイシングクッキーレッスンもスタートしました。

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